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洋蔥玉米麵包
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zheng煬

玉米的甜混合著洋蔥的香，真是太美味了

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
低粉 40g
水 200ml
黃油 30g
馬鈴薯泥 40g
蛋白 40g
酵母 4g
玉米粒 200g
洋蔥末 40g
黑胡椒粉 1/4小勺
番茄醬 適量
黃油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆切小塊煮熟去皮，壓成泥
  • 步驟 2/12
    玉米豎切備用
  • 步驟 3/12
    將麵包材料除黃油外放入麵包機攪成光滑狀麵糰，加入黃油，攪成擴充套件麵糰。進行基本發酵
  • 步驟 4/12
    黃油加熱後，加入洋蔥末用小火炒香炒軟
  • 步驟 5/12
    加入玉米粒和黑胡椒粉拌炒均勻放涼備用
  • 步驟 6/12
    麵糰發好
  • 步驟 7/12
    取出分割成八等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/12
    取一面團整成橢圓形，鋪上適量的玉米洋蔥粒
  • 步驟 9/12
    麵糰兩面對摺貼上緊
  • 步驟 10/12
    口朝下放入烤盤，進行最後發酵
  • 步驟 11/12
    發好的麵糰在表面上剪個斜刀口
  • 步驟 12/12
    在麵糰表面均勻地刷上蛋液，在刀口上擠上番茄醬，繼續發酵五分鐘後送入180度預熱好的烤箱，烤約18分鐘就可以出爐了
小貼士

馬鈴薯蒸軟後，趁熱壓成泥狀，也可用細網過篩，可以更均勻地和入麵糰

釋出於 2022-05-22
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