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艾葉三角糖包
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痛撓疑邑讕

冰箱裡的包子吃完了，可犯愁的是做什麼樣餡的包子，肉塊還在冰箱裡凍著，想來很久沒吃糖包了，正好上次摘的艾葉焯過水後，還有點凍在冰箱裡，今天就來個創新，做艾葉糖包吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 550g
艾葉 適量
酵母 4g
清水 260g
花生仁 200g
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    從冰箱裡拿出焯過的艾葉解凍，擠幹水分。
  • 步驟 2/12
    將艾葉切碎，放入料理機裡，加入水打成糊狀。
  • 步驟 3/12
    艾葉糊里加入酵母攪拌，使酵母充分融入糊中。
  • 步驟 4/12
    麵粉和艾葉糊倒入麵包機裡，啟動和麵程式。
  • 步驟 5/12
    花生仁倒入乾淨的鍋裡，小火慢炒至微焦脫皮。
  • 步驟 6/12
    將炒過的花生仁與紅糖倒入料理機裡，挑打成碎粉狀。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰揉搓排氣。
  • 步驟 8/12
    分割小份，擀麵皮。
  • 步驟 9/12
    放上花生糖餡。
  • 步驟 10/12
    捏合成三角形。
  • 步驟 11/12
    做好的糖包，底部墊上芭蕉葉，放蒸籠裡二次醒發。
  • 步驟 12/12
    二醒完成後，大火燒開，上汽後轉中火，蒸20分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。
小貼士

新鮮艾葉焯水時間以1-2分鐘為宜，艾葉切碎再攪打比較容易點。

釋出於 2022-12-02
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