冬瓜蓉酥餅 - 冬瓜蓉酥餅的做法,冬瓜蓉酥餅怎麼做好吃,冬瓜蓉酥餅的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜蓉酥餅

2.1萬熱度 152 收藏

若梅霏琅咫天涯

關注

之前用冬瓜和蘋果做了“蘋果冬瓜泥”，用它當果醬用還挺好，於是把剩餘的做了餡料，烤了一盤酥餅，因為餡料裡主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥餅”。皮料香酥，餡料清淡。是一款美味的中餐點心。

食材

皮料麵粉 150g

溫水 60g

白糖 30g

玉米油 30g

玉米油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

油皮：碗中加水、玉米油、白糖攪拌均勻後，加麵粉。
步驟 2/19

揉成麵糰，覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
步驟 3/19

做油酥，麵粉中加入玉米油。
步驟 4/19

攪拌均勻即可。
步驟 5/19

把油皮稱重，根據烤盤大小，平均下劑。
步驟 6/19

同樣方法，把油酥平均下劑。
步驟 7/19

取一個油皮、按扁、放入油酥後，包嚴。依次全部做完。
步驟 8/19

取一塊生坯，擀成薄片。將其捲成桶狀。
步驟 9/19

將其全部做完，覆蓋保鮮膜餳發10分鐘。
步驟 10/19

由右至左：取一個生坯、擀平、卷卷、立起備用。
步驟 11/19

將其全部做完。
步驟 12/19

準備餡料冬瓜蓉。
步驟 13/19

取一個備用餅料，按扁，放入冬瓜蓉，
步驟 14/19

包嚴，放入烤盤。
步驟 15/19

撒少許白芝麻。
步驟 16/19

依次做完、均勻劃刀口。
步驟 17/19

烤箱175度，中下層烤10分鐘。上移到中層再烤15分鐘。
步驟 18/19

取出晾涼。
步驟 19/19

裝盤即可食用。

小貼士

1、餡料可以用紅豆，也可以用自己喜歡的餡料。

2、用無味道玉米油、色拉油、橄欖油都可以。3、很快溫度僅供參考。

釋出於 2023-03-11