冬瓜蓉薺菜湯 - 冬瓜蓉薺菜湯的做法,冬瓜蓉薺菜湯怎麼做好吃,冬瓜蓉薺菜湯的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜蓉薺菜湯

8.1萬熱度 125 收藏

tread香菸

關注

冬瓜蓉薺菜湯

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 300g

薺菜適量

大蝦適量

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

冬瓜去皮，挖掉瓤。切塊。
步驟 2/11

放入料理機，將其打成冬瓜蓉。
步驟 3/11

倒入鍋內，新增少許清水，根據個人需要而定。
步驟 4/11

薺菜擇乾淨，浸泡在水中，浸泡2小時以上。
步驟 5/11

切大段。
步驟 6/11

蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒醃製片刻。鍋子燒熱，放水燒開，放入醃好的蝦肉。
步驟 7/11

倒入少許勾兌好的溼澱粉。
步驟 8/11

將切段的薺菜放入。
步驟 9/11

蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內。
步驟 10/11

放入少許鹽。
步驟 11/11

放入少許香油、白胡椒粉調味。

小貼士

1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，並且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。

2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細緻。

3、蝦處理好，切段，放料酒醃漬，可以去腥。

4、整個過程都是一個流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋子持續滾開，導致蛋液熟老。

5、放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。

釋出於 2020-10-09