jxcaipu logo
青椒洋蔥肉絲麵
5.8萬 熱度 105 收藏
姑季盒重黑

這是一道簡單快捷的炒麵，主料只需麵餅，配料可以隨機搭配，比如胡蘿蔔、黑木耳、綠油菜、金針菇等等，多幾樣少幾樣都可以，沒有嚴格的限制，既可以葷炒，也可以全部用時蔬素炒。

時間:10分鐘內
食材
麵餅 300g
豬肉 100g
青椒 1個
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 麵餅、豬肉、青椒、洋蔥
  • 步驟 2/15
    把豬肉切絲。
  • 步驟 3/15
    加適量水澱粉抓勻上漿，最後加少許油拌勻備用。
  • 步驟 4/15
    把青椒、洋蔥洗淨切絲。
  • 步驟 5/15
    鍋燒開水，放入麵餅，煮制到稍稍有一點硬芯即可關火。
  • 步驟 6/15
    撈出瀝乾水分，備用。
  • 步驟 7/15
    熱油，放入漿好的肉絲。小火將其滑熟。
  • 步驟 8/15
    放入青椒絲、洋蔥絲。
  • 步驟 9/15
    旺火快速翻炒。
  • 步驟 10/15
    加適量老抽、鹽。
  • 步驟 11/15
    將其翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    放入備用的麵條。
  • 步驟 13/15
    改用小火，最好用筷子翻拌。
  • 步驟 14/15
    翻拌均勻後，即可關火。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、老抽的色澤很重，所以一定要試探的加，顏色夠了就可以。

2、麵條入鍋後，要用小火，防止糊底。

3、上漿後的肉絲，加少許油拌勻，肉絲表面形成的油膜可以保留住肉絲中的水分不易蒸發。

釋出於 2022-04-27
282
相關菜譜
寫評論