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洋蔥青瓜絲炒蛋
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periodical大叔

黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 350g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
米醋 適量
雞精 適量
蒜頭 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒜頭切碎，洋蔥切絲。
  • 步驟 2/10
    黃瓜切成絲。
  • 步驟 3/10
    雞蛋加入鹽打散。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油倒入雞蛋攤成蛋餅。
  • 步驟 5/10
    盛出備用。
  • 步驟 6/10
    另用鍋中剩下的油炒香蒜頭和洋蔥。
  • 步驟 7/10
    待香味兒出來時，倒入黃瓜絲大火快速翻炒，加入鹽，雞精炒香。
  • 步驟 8/10
    倒入已經攤熟的雞蛋炒勻並加入少量的米醋。
  • 步驟 9/10
    炒至黃瓜斷生入味即可。
  • 步驟 10/10
    裝盤上菜了。
小貼士

黃瓜炒至斷生即可，不要炒過了以免影響了口感。

釋出於 2023-07-20
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