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雞蛋灌餅
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老師的初號機

把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽、洛陽地區的風味食品之一。

現在早餐很風行哦。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
雞蛋 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵糰揉制光滑
  • 步驟 2/8
    平均分成4份
  • 步驟 3/8
    把一份麵糰擀成圓皮
  • 步驟 4/8
    倒入酥油
  • 步驟 5/8
    包裹上，按壓
  • 步驟 6/8
    油鍋燒熱，烙制
  • 步驟 7/8
    從餅中間倒入蛋液
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

麵粉裡放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會鬆軟。和好的麵糰用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的麵糰比較鬆軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。

釋出於 2023-02-14
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