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瑪格麗特餅乾
1.2萬 熱度 170 收藏
胥青煙離歌

超適合烘焙新手的餅乾製作，成功率超高的，而且還是健康又美味的零食，媽媽們就再也不用擔心外面賣的添加了各種什麼什麼劑的零食了，小孩子吃得健康。這個方子大約能做40個，但還是要看你怎麼樣分配麵糰。

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
糖粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，煮好兩個雞蛋備用
  • 步驟 2/8
    透過篩網，把煮熟的蛋黃（只需要蛋黃，不需要蛋白）按成蛋黃細末
  • 步驟 3/8
    黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態
  • 步驟 4/8
    倒入蛋黃細末，並攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰
  • 步驟 6/8
    把揉好的麵糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 7/8
    冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，用大拇指按扁
  • 步驟 8/8
    烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度，烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可
小貼士

1、雞蛋煮熟後放入涼水裡冷卻一下，更容易剝殼

2、我個人喜歡用烤架來烤東西，所以這次也用了烤架，在烤架上鋪上一張錫紙，也可以用烤盤烘烤，建議在上面鋪上一張錫紙或是油紙

3、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易出現自然的裂紋

釋出於 2024-08-29
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