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桂花米發糕
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苛柑拖肛焙

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。

時間:1-2小時
食材
米粉 300g
白砂糖 80g
糖桂花 2大勺
水 450g
酵母 5g
泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將糖桂花和糖用水泡好。
  • 步驟 2/11
    將米粉稱好加入糖桂花水拌勻。
  • 步驟 3/11
    把米漿分成三份。
  • 步驟 4/11
    其中一份加入酵母和泡打粉拌勻蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 5/11
    另一份隔水加熱攪拌，成熟漿，然後和另一份生漿拌勻成半生熟米漿，
  • 步驟 6/11
    最後和發酵好的米漿拌勻倒入模具內再次發酵。
  • 步驟 7/11
    這是發酵好的米漿，已經是原來的兩倍多大了。
  • 步驟 8/11
    在表面撒上葡萄乾。
  • 步驟 9/11
    冷水上鍋大火蒸35分鐘。
  • 步驟 10/11
    等五分鐘後再開蓋，是不是很誘人呢！
  • 步驟 11/11
    切開，非常的好吃哦!
小貼士

加熱熟米漿除了隔水加熱，也可以用微波爐來加熱，但要掌握好時間哦！

釋出於 2024-05-02
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