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貓爪冰皮
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vocabulary豆漿

看到人家做的貓爪棉花糖，哇塞，怎麼可以萌成那個樣子，要不要那麼厲害！看情形是要不少材料，沒辦法，心癢癢，就就著手邊的材料，先做個冰皮吧。看著做成的小貓爪，簡直是一口老血啊，真是萌物中的萌物！怎麼還找到些踏雪尋梅的感覺呢~~

食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄面 20g
牛奶 185g
色拉油 20g
糖 45g
豆沙 適量
粉色食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料。
  • 步驟 2/12
    把牛奶，色拉油，糖，倒入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    往盆裡篩入糯米粉，粘米粉，澄面，攪拌成麵糊狀。
  • 步驟 4/12
    把攪拌好的麵糊，靜置30分鐘。
  • 步驟 5/12
    入鍋，大火20至25分鐘，蒸熟。把蒸熟的麵糊揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/12
    把麵糰分成6份，還要留出一份染色做貓爪的小肉墊。
  • 步驟 7/12
    取出一份麵糰，豆沙餡和已經染成粉紅色的小麵糰。
  • 步驟 8/12
    把粉色的麵糰分成5份，揉成小肉墊的形狀。
  • 步驟 9/12
    將原色的麵糰按成扁片，把豆沙餡放到上面。
  • 步驟 10/12
    像包包子一樣把豆沙餡包在裡面。
  • 步驟 11/12
    把揉好的小肉墊，沾上些水粘在包了豆沙餡的原色麵糰上，用手捏出貓爪的形狀。
  • 步驟 12/12
    做好的貓爪冰皮會有些粘，可以在上面散些熟糯米粉，這樣看起來會理萌！
小貼士

1 冰皮太粘可以放到冰箱裡冷藏一下會好一些。

2 包豆沙餡的時候不要包的太多，不然會透出來，就不漂亮啦！

3 因為沒用模具，自己動手來捏，就可以憑自己的感覺來自由發揮啦！

釋出於 2022-06-18
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