吃膩了小米粥和白粥,我經常會做些鹹粥來喝,總覺得鹹粥更容易入口,味道更好。大多數時候會加一些魚蝦進去,讓味道更鮮美。現在吃不得海鮮,就只好有什麼加什麼了。菌菇也是提鮮的好食材,再加一些蔬菜,一碗美味的素食鹹粥就做好了。
菌菇要稍微煮一會兒才能熟,鮮嫩的蔬菜入鍋之後其實就可以關火了,粥本身的熱度完全可以把蔬菜燙熟。