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雞蛋殼蛋糕
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半香劇

我們平時吃雞蛋，雞蛋殼都扔掉，實在是太浪費了。把它收集起來，用來做蛋糕模具，即環保又節約，買紙杯的錢都省下來了。而且用雞蛋殼做出來的小蛋糕，還特別能吸引人，小孩子看見了搶著要。

只要你每次打雞蛋的時候，在蛋殼小頭上面用剪刀戳個洞，弄開一個小口，倒出蛋液，然後清洗乾淨，晾乾，隨用隨取。

下面的分量可以做12個蛋殼蛋糕加3個紙杯模蛋糕。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 42g
雞蛋 2個
細砂糖 25g
玉米油 20g
牛奶 35g
檸檬皮碎 2g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶和玉米油攪拌均勻，乳化好
  • 步驟 2/11
    將提前過篩的麵粉再過篩進去，劃Z字形拌好
  • 步驟 3/11
    分次加入蛋黃，攪拌好
  • 步驟 4/11
    拌好的蛋黃糊
  • 步驟 5/11
    蛋清分兩次加入細砂糖，打至偏乾性發泡
  • 步驟 6/11
    將1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊裡
  • 步驟 7/11
    從底部向上翻拌均勻後，再倒進剩餘蛋白霜裡，以同樣的手法拌均勻。
  • 步驟 8/11
    蛋糕糊拌好之後，再加入檸檬皮屑，拌兩下
  • 步驟 9/11
    裝入裱花袋裡
  • 步驟 10/11
    將蛋糕糊擠進蛋殼裡，裝5、6分滿可以了。蛋殼可以架在12連小蛋糕模裡，是剛剛好的
  • 步驟 11/11
    放進提前預熱到上火120度，下火150度東菱K40C烤箱中下層，烘烤25分鐘左右
小貼士

各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

釋出於 2024-01-12
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