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牛舌千層酥
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鄙墾茄苫滓

第一次做酥餅，是跟雨霏小盆友學滴。滿手的油還加拍照，真是手忙腳亂哈。這次的糖稍微少了一點，最後吃的時候，光是酥和香，感覺不夠甜，兒子給我提意見了，下回要加糖。

食材
低粉 70g
中筋粉 100g
豬油 75g
白砂糖 20g
水 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉和中筋粉，分別加35g豬油；40g豬油、適量的水和10g白糖和成油酥和油皮
  • 步驟 2/11
    均勻的分成10個劑子。
  • 步驟 3/11
    取一個油皮的劑子按扁，放上油酥。
  • 步驟 4/11
    把油酥給包在油皮裡面。
  • 步驟 5/11
    全部包好的劑子。
  • 步驟 6/11
    取一個劑子，按扁之後，擀成牛舌狀。
  • 步驟 7/11
    然後捲起來，鬆弛20分鐘。依次做三次擀卷的工作。
  • 步驟 8/11
    三次擀卷之後的樣子。
  • 步驟 9/11
    最後擀成型。
  • 步驟 10/11
    放入烤盤內，表面都刷上蛋液。
  • 步驟 11/11
    再撒上白芝麻進烤箱180度烤20分鐘即可。
小貼士

1白糖的量根據個人的口味來，如果喜歡甜的就適當的增加白糖的量。

2酥類的點心油比較重，所以還是比較適合健康體質的人食用。

釋出於 2022-07-15
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