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萌萌貓頭鷹
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秋水意向嫳青

海綿蛋糕是一種很常見的蛋糕，它的內部組織充滿細小孔隙很像多孔海綿，由此得名。 這種蛋糕完全靠打發後充滿空氣的蛋來支撐蛋糕體，通常有全蛋和分蛋打發兩種做法。傳統的海綿蛋糕只有雞蛋麵粉和糖這三種原料，吃起來口感緊實略幹，這些年一直在被改良著，由1:1:1生出各種變化，2:1:1據說是比較常用的量，還加入其它的原料比如少量的油脂等，透過改變讓這蛋糕吃起來潤一些，不至於過份幹噎。

今天做一款萌噠噠的紙杯蛋糕，蛋糕底就運用了全蛋打發的可可海綿蛋糕，蛋糕體比較結實，加上萌萌的貓頭鷹造型，很受小朋友的喜歡哦，當然，我自己也是非常喜歡這樣可愛的造型哦。

廢話就不說了，現在一起來製作吧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
細砂糖 55g
可可粉 7g
黃油 25g
黑巧克力 100g
牛奶 30g
奧利奧夾心餅乾 1包
m豆 1袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/19
    將100克黑巧克力和30克牛奶放在一起。
  • 步驟 3/19
    隔熱水將巧克力融化，和牛奶混合均勻。
  • 步驟 4/19
    混合融化的巧克力液放入冰箱冷藏到可以抹面的狀態。
  • 步驟 5/19
    25克黃油加上7克可可粉放在容器裡。兩個雞蛋加55克細砂糖放入打蛋盆裡備用。低筋麵粉過篩備用。
  • 步驟 6/19
    將全蛋隔熱水打發到紋路過幾秒才消失的狀態。
  • 步驟 7/19
    分兩次篩入低粉到蛋糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 8/19
    此時將黃油和可可粉隔熱水融化混合均勻。
  • 步驟 9/19
    將可可黃油液倒入蛋糊中翻拌均勻。
  • 步驟 10/19
    混合好的可可蛋糕糊倒入紙杯模具7分滿就可以了，我倒得太滿了。烤箱預熱175度。
  • 步驟 11/19
    預熱好烤箱，將烤盤放入烤箱烤制25分鐘。
  • 步驟 12/19
    我的蛋糕糊太滿了，所以蛋糕漲的太高了。
  • 步驟 13/19
    25分鐘後，取出紙杯蛋糕，稍微放涼。
  • 步驟 14/19
    將奧利奧餅乾分開，留下有白色夾心的那面備用。m豆倒出備用。
  • 步驟 15/19
    取一個紙杯蛋糕，切去頂部冒出的部分，然後抹上巧克力醬。
  • 步驟 16/19
    將奧利奧餅乾並列在紙杯蛋糕上。
  • 步驟 17/19
    取巧克力色的m豆沾上一點巧克力醬，沾在奧利奧上充當貓頭鷹的眼睛。再取一個其它顏色的m豆充當貓頭鷹的嘴。最後取一點奧利奧餅乾做成貓頭鷹的眉毛，嘿嘿。
  • 步驟 18/19
    萌萌的貓頭鷹紙杯蛋糕就做好了。
  • 步驟 19/19
    菜譜中的巧克力醬起碼可以做6個貓頭鷹抹面，大家可以適量加減分量。
小貼士

1.全蛋打發要將打蛋盆放在在40度左右的水裡打發。

2.巧克力醬最好用黑巧克力，牛奶的量還可以稍微減一點，巧克力會凝固的快一點點。

3.蛋糕糊7分滿就可以了，這樣我這個蛋糕糊的量可以做6個蛋糕。

4.如果蛋糕長得太高，抹巧克力醬的時候就要將紙杯蛋糕上高出的蛋糕切平，這樣巧克力醬不會留下來。

釋出於 2023-03-01
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