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肉末擔擔麵
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褚秋離未離

這個天氣哪裡像是秋季啊，熱啊，廚房也熱啊，吃什麼方便呢，“涼麵、擔擔麵、炸醬麵”，乾脆今天就來個三合一吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
五花肉末 200g
油 適量
鹽 適量
香菜 1小把
黃豆芽 250g
蔥 少許
熟青菜心 6顆
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菜一小把。
  • 步驟 2/9
    半斤黃豆芽，去掉尾須。
  • 步驟 3/9
    杏鮑菇一小盒。
  • 步驟 4/9
    杏鮑菇切碎末。
  • 步驟 5/9
    油熱後放入蔥姜，炒肉末至變色取出備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內放少許油炒豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    倒入炒熟的肉末、杏鮑菇末、木耳、黃豆芽，炒三分鐘後倒入白開水，等水開後，成滷汁。
  • 步驟 8/9
    麵條煮熟，用涼白開水過一下。
  • 步驟 9/9
    碗裡盛入麵條，澆上滷汁，放入青菜心，香菜末。
小貼士

黃豆芽一定去除尾須，杏鮑菇用鹽水輕泡一下去除澀味。

釋出於 2022-04-04
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