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肉燕
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白衣影眠夢笑香

雖然包的像肉燕，但是其實跟肉燕差不多，非常好味道啊，喜歡的親可以自己試試，非常不錯哦，主要是簡單，嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 500g
精鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞粉 適量
蔥油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬肉先切片，然後拿起擀麵杖均勻的敲打成泥，這也是很普通餛燉的最大區別，打成豬肉膠。
  • 步驟 2/5
    在肉泥里加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    然後包入陷捏緊口，只能買到這個最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一點點，還可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放三碗水,水開後放入扁肉,扁肉易熟,浮上鍋面,就差不多了。
  • 步驟 5/5
    最後湯內加少量鹽，蔥花即可。
小貼士

再教點小竅門給大家,在做湯餃或是餛飩的時候,先炸好一兩匙蔥油(製作蔥油:小蔥,切記是小蔥,不是大蔥,把蔥白切丁,鍋裡放油,油熱後,放入蔥白,別炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了,).在盛好的湯里加入一點,會讓湯更鮮香,

釋出於 2024-10-03
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