Name: 臘腸炒豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 臘腸 200g; 豆腐 200g; 蛋液 1勺; 生抽 1勺; 醋 1勺; 糖 1勺; 蔥 適量; 姜 適量; 鹽 2g; 油 適量

臘腸炒豆腐

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廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。

時間:10分鐘內

食材

臘腸 200g

豆腐 200g

蛋液 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

煮熟的臘腸切成片。
步驟 2/10

豆腐切成和臘腸厚度一樣的片。
步驟 3/10

打撒的雞蛋
步驟 4/10

取一碗加入清水生抽糖澱粉醋鹽勾兌成碗汁。
步驟 5/10

煎鍋加入少許的油，豆腐放入煎鍋。
步驟 6/10

把豆腐煎成兩面金黃。均勻的倒上一勺蛋液。
步驟 7/10

煎好的豆腐放入煎鍋的一面，另一面放入臘腸。
步驟 8/10

把臘腸煎至出油後和豆腐攪拌均勻。
步驟 9/10

加入碗汁燒開。
步驟 10/10

燒至湯汁粘稠即可。

小貼士

臘腸先要蒸熟，倒掉多餘的油汁，臘腸本身很鹹，鹽要少放

釋出於 2023-05-25

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