Name: 雲吞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉 220g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 香油 適量; 生抽 適量; 生粉 適量

雲吞

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餛飩的叫法各地不一，廣東稱之為“雲吞”，四川稱“抄手”，北方叫“餛飩”。雖京城歷來有“冬至餃子夏至面”之說，但在北方其他地區及南方大部，冬至吃餛飩也是風氣之一。京城於茲也多有浸染。冬至祭祖食餛飩之風俗源自盤古開天地之說，據記載：“混沌是天地未出現時的景象，中華民族的祖先，在混沌中開天闢地。後來人依據混沌的神話，天形如卵，地如卵黃，完全為天所包圍之說，造出餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之像，故於冬至日食之。”餛飩二字，原為三點水旁，後因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。

時間:10-30分鐘

食材

豬瘦肉 220g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量