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清蒸龍蝦
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維運蹲街守護

海洋資源的豐富，對於內陸的人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在內陸的菜場裡能經常大面積的見到了。當看到大龍蝦的第一眼，就很喜歡它身體上的花色斑紋，漂亮極了，它的肉那更是鮮美至極而且它的脂肪含量極低，營養又是相當的豐富，是很好的滋補食材。

時間:10分鐘內
食材
大龍蝦 1只
胡椒粉 適量
白酒 適量
油 適量
蒜 適量
生抽 適量
沙拉汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
  • 步驟 2/14
    備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
  • 步驟 3/14
    把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。
  • 步驟 4/14
    再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
  • 步驟 5/14
    再倒入白酒適量。
  • 步驟 6/14
    再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
  • 步驟 7/14
    另起油鍋，準備炸蒜油。
  • 步驟 8/14
    把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。
  • 步驟 9/14
    炸至蒜碎有金黃色即可。
  • 步驟 10/14
    得到的香味濃郁的蒜油，待用。
  • 步驟 11/14
    把醃好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
  • 步驟 12/14
    出鍋後，倒入炸好的蒜油。
  • 步驟 13/14
    再倒入一些沙拉汁。
  • 步驟 14/14
    由於生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它（畢竟不是專業的＾＿＾）。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便（這樣一來賣相不怎麼好了），盤子裡的湯汁也很鮮美。
小貼士

注：吃龍蝦的同時，儘量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龍蝦後不要立刻喝茶，至少要間隔2小時以上。

釋出於 2025-03-10
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