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杏仁餅乾
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忇筱園春色暨春

咖咖熊烘焙生活館的免費課堂新手課中的動物餅乾

很多新手朋友都學習過了吧，是不是很簡單

我也不曾聽見朋友們說過有失敗的

是的，這餅乾零失敗！

我就一直想給它一個華麗變身嗎？嘻嘻！

為了讓動物餅乾能豐富口感，我改動了餅乾的方子

其實做烘焙，只要你動動腦子

細微的改變，就能讓你得到個意想不到的結果！

進入臘月，天天都是過年嘍！

食材
黃油 100g
低筋麵粉 210g
杏仁片 10g
杏仁粉 30g
細砂糖 50g
小蘇打 1g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把黃油在室溫下軟化，稍微打散下黃油
  • 步驟 2/8
    砂糖分三次加入黃油中，打發成羽毛狀。
  • 步驟 3/8
    一個全蛋加入黃油中，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    小蘇打低粉小蘇打過篩，再將杏仁粉倒入低粉中
  • 步驟 5/8
    將步驟4材料倒入打發好的黃油中，攪拌到沒有乾粉即可。不需要過度攪拌。
  • 步驟 6/8
    把麵糰蓋上保鮮膜放置15分鐘後，放矽膠墊上，擀成3MM左右的厚度。
  • 步驟 7/8
    選喜好餅乾模具切割好的餅乾，表面刷蛋液。
  • 步驟 8/8
    放上適量杏仁片後，再刷上雞蛋液，上下火180度，8分鐘左右即可。
小貼士

注：雞蛋也可用1個50克左右的，留10克刷餅乾，剩下放入黃油中。

釋出於 2024-07-19
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