慕斯蛋糕
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alteration若馨
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同事過生日，和我預定一個蛋糕坯子，我友情贈送了個慕斯蛋糕~夠意思了吧？呵呵，放在單位冰箱冷凍了幾小時，同事們說吃起來好像冰淇淋的口感，一會兒就解決掉了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
吉利丁片用涼水泡軟 -
步驟 2/13
隔熱水軟化成液態
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步驟 3/13
楊枝甘露果醬與20g水混合
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步驟 4/13
步驟3混合物入鍋煮沸
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步驟 5/13
倒入成為液體的吉利丁液
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步驟 6/13
淡奶油打發6、7分發，即提起打蛋頭奶油垂直下落
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步驟 7/13
將晾涼的5的混合物倒入打發的淡奶油中，邊倒邊不斷攪拌
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步驟 8/13
充分攪拌均勻備用
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步驟 9/13
6寸活底模底部放一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，再放入一片稍小一點的蛋糕片，到入剩餘的慕斯液
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步驟 10/13
刮平慕斯表面
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步驟 11/13
表面篩少許可可粉，用牙籤劃出花紋
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步驟 12/13
入冰箱冷藏3小時以上
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步驟 13/13
成品
小貼士
夏天把慕斯蛋糕放冰箱裡冷凍很好吃的，像吃冰淇淋。脫模不順利可以先用電吹風再模具外圍吹一吹，就很好脫模了。
釋出於 2022-12-28
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