姜蔥隔水蒸雞
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廣東人比較喜歡的一種方法，有別於白切雞。利用水蒸汽將雞肉蒸熟，最大限度保持了雞的原汁原味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞肉裡面洗淨，控水備用。 -
步驟 2/5
生蔥、蔥白拍碎剁成細蓉備用。
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步驟 3/5
雞身內外均勻抹上食鹽，醃製十分鐘。
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步驟 4/5
將生薑、蔥白、食油、生抽均勻的塗在雞身上。鍋內燒開水，雞肉用碟子裝好隔水蒸熟即可。
-
步驟 5/5
稍涼點用筷子按著（以免燙傷），斬件，灑上蔥絲裝飾。
小貼士
雞肉別蒸太久，將筷子插入雞身最厚處，沒有血水流出即可。
釋出於 2023-02-01
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