用料簡單、做法簡單,肉質卻無比鮮美爽滑的隔水蒸雞,非常適合一家老小共享~
1.選雞可以參照我另一個菜譜關於白切雞做法裡面提到的方法,但是隔水蒸雞不宜選太老的雞,否則就會很韌。如果雞比較大得適當延長蒸的時間。
2.鹽油量靠自己把握,最後蒸出來的汁有點鹹蘸雞才更好吃。萬一做淡了往汁里加點鹽攪拌化開使蘸汁鹹度達到合適也是可以的。
3.隔水蒸雞當天吃味道最好,一頓吃不完下一頓把汁倒回肉裡隔水蒸暖吃就好。(不要太熱,不然汁和肉味都會變淡就不好吃了)
4.做得過程有什麼問題歡迎提出,看到一定回覆,謝謝大家!