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麥香豬肉包
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思緯

冰箱裡還剩下豬肉末餡料，想來想起還是做包子算了，這次用牛奶和麵加了適量的全麥粉，口感還可以，沒有想象中硬邦邦的口感。為了家人的健康，粗糧細吃麼。

食材
中筋麵粉 250g
全麥粉 50g
奶粉 20g
牛奶 160g
酵母 3g
肉末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，酵母用溫水化開。全麥粉和麵粉，奶粉拌合。
  • 步驟 2/10
    揉成光滑的麵糰發酵
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰排氣滾圓分成一個個均勻胚子。
  • 步驟 5/10
    包包子的餡料要鹹鮮一點，加一調羹黃豆醬攪拌成粘性（黑木耳豬肉末是包豆腐皮剩下的，詳細做法。
  • 步驟 6/10
    擀皮包入餡料。
  • 步驟 7/10
    像包湯圓一樣收口，收口朝下滾圓。
  • 步驟 8/10
    蒸格抹上適量油，包好一個個放入，中間留有空隙。靜止15分鐘。
  • 步驟 9/10
    之後鍋內水開後上鍋，大火15分鐘後熄火等5分鐘再開啟。
  • 步驟 10/10
    上桌。
小貼士

麵粉和全麥粉的比例可以根據自己的喜歡調整。

牛奶160克量包括化開酵母，如果酵母用溫水化開，那要減少牛奶量。

釋出於 2023-01-29
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