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油條
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悉哀傷的月季

油條，又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。人們一般與豆漿一起食用。

食材
中筋麵粉 250g
油 20g
鹽 5g
酵母 3g
小蘇打 1g
花椒 3g
水 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶依次加入水，鹽，油，中粉，酵母
  • 步驟 2/13
    F9和麵
  • 步驟 3/13
    和好的面加入小蘇打
  • 步驟 4/13
    加入花椒F9再和一次面
  • 步驟 5/13
    和好的面放入烤箱發酵40分鐘
  • 步驟 6/13
    發好的面
  • 步驟 7/13
    取出擀平刷油
  • 步驟 8/13
    切段
  • 步驟 9/13
    取兩個疊一起
  • 步驟 10/13
    拿根筷子輕壓一下
  • 步驟 11/13
    拉長
  • 步驟 12/13
    放入油鍋炸，迅速翻滾
  • 步驟 13/13
    炸好撈出控油，裝盤
小貼士

發麵別發過頭了，不然炸出來有酸味。

釋出於 2022-09-23
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