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拔絲香蕉
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飛囄紅丸很貴嗎

上次做了拔絲土豆，覺得很好吃，所以這次試試拔絲香蕉，這次比上次更有經驗了，絲更會弄了，而且香蕉裹上了麵包糠，胖嘟嘟的，光這樣就很好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 2根
糖 150g
水 適量
玉米澱粉 適量
蛋液 適量
麵包糠 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    香蕉切成段。
  • 步驟 3/10
    先裹上一層玉米澱粉。
  • 步驟 4/10
    再在蛋液裡打個滾。
  • 步驟 5/10
    最後裹上面包糠。
  • 步驟 6/10
    油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃。
  • 步驟 7/10
    鍋裡不要放油，放入白糖後，加入少量水。
  • 步驟 8/10
    等糖全部熬化時，表面會冒泡。
  • 步驟 9/10
    這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。
  • 步驟 10/10
    盛盤後，可以再將鍋底剩餘的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。
小貼士

最後用勺子淋糖漿的時候，如果糖水凝固了，這時候再開火加熱一下就好了，淋的次數越多，最後拉出的絲越多。要把手抬高，從高處向下淋，容易出絲。

釋出於 2022-07-11
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