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拔絲香蕉
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deflection恐懼

雖然比較愛吃拔絲菜，不過太甜也很少，今天看到幾個香蕉快要爛掉了，一股腦全炸了，結果炸出來的香蕉軟塔塔的，做出的陳品大打折扣。看來原材料很重要哦。下面來看看做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
香蕉 4根
雞蛋 2個
麵粉 適量
玉米澱粉 適量
水 15g
白糖 50g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入玉米澱粉裡，攪拌成糊
  • 步驟 3/8
    香蕉切成滾刀塊
  • 步驟 4/8
    香蕉拍上面粉
  • 步驟 5/8
    拍好麵粉的香蕉掛上糊
  • 步驟 6/8
    放入六成熱的鍋裡炸至金黃
  • 步驟 7/8
    水和白糖放入鍋裡熬至大泡變成小泡，顏色變深，倒入香蕉。（由於動作要快，沒來得及拍照）
  • 步驟 8/8
    盛入抹好油的盤子裡
小貼士

一：雞蛋最好只用蛋清，炸出來的效果更好；

二：熬糖要小火，注意觀察，時間短了拔不了絲，長了會苦。

釋出於 2023-09-27
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