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冰皮月餅
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哀傷的月季罕

冬天吃冰皮月餅，是什麼感覺？我來告訴大家：跟八月十五的時候吃冰皮月餅一樣，都是涼快涼快的~

時間:1-2小時
食材
冰皮粉 240g
白油 25g
糕粉 20g
餡料 225g
果味粉 20g
飲用純淨水 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將冰皮粉放入大盆裡，加入純淨水。
  • 步驟 2/13
    揉成麵糰。
  • 步驟 3/13
    然後加入白油。
  • 步驟 4/13
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/13
    將麵糰分成四份。
  • 步驟 6/13
    其中一份加入果味粉。
  • 步驟 7/13
    將果味粉面團揉合。
  • 步驟 8/13
    餡料分成25克一份，白色的冰皮也是分成25克一份。
  • 步驟 9/13
    白色冰皮包裹著餡料。
  • 步驟 10/13
    滾圓，沾上糕粉。
  • 步驟 11/13
    50克的月餅模也晃上糕粉。
  • 步驟 12/13
    將模具安裝好，放入，稍用力壓出餅模。
  • 步驟 13/13
    用毛刷掃去表面的糕粉，即食或放冰箱保鮮層冷藏下再吃也可以。
小貼士

印模前模具記得晃點糕粉啊，防粘！

釋出於 2024-01-30
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