三絲春捲 - 三絲春捲的做法,三絲春捲怎麼做好吃,三絲春捲的家常做法 - 京細菜譜

三絲春捲

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顧留芳Fffff

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春捲是中國民間一道傳統食品，我家經常做來招待客人，酥脆的表皮包裹著多種食材，非常受歡迎，往往端上桌不一會兒就沒了，當然，趁熱吃是最好吃的。

食材

白蘿蔔 150克

紅椰菜 50克

雞胸肉 200克

雞精 6克

生抽 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞胸肉洗淨切成絲；
步驟 2/13

放入生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻醃製一小時左右；
步驟 3/13

冠利紅椰菜擠掉水分；
步驟 4/13

白蘿蔔去皮刨成絲；
步驟 5/13

熱鍋冷油，倒入白蘿蔔絲炒熟；
步驟 6/13

醃製好的雞絲放入熱油鍋裡稍微炸一下，變色即可；
步驟 7/13

準備好一些澱粉水；
步驟 8/13

放適量雞絲、紅椰菜、蘿蔔絲在春捲皮上；
步驟 9/13

先捲起一邊，再將兩邊向中間折起；
步驟 10/13

再卷向另一邊包好，用少許澱粉水封口；
步驟 11/13

放入熱油鍋裡炸至表皮呈金黃色即可；
步驟 12/13

成品；
步驟 13/13

成品。

小貼士

1.這裡用的紅椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的開胃又解膩；

2.炸雞絲不用時間太長，老了就影響口感；

3.炸好的春捲用吸油紙吸去表面多餘的油吃的更健康一些；

4.餡料晾涼後再包卷，這樣不容易破皮滲漏；

5.包餡料時皮子不要卷得太緊，以防油炸時膨脹表皮破裂。

釋出於 2024-01-16