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黃金錘
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屈孤秋酷

雞腿是孩子們都喜歡吃的食物，尤其是油炸的雞腿，酥香鮮嫩，完全無法抵抗呀！雖說油炸食物多吃不好，可這麼香的東西，哪能完全拒絕，過年過節的時候，偶爾吃一次也無妨，如果能在家自己做，那就比較健康了，過年了，給雞腿變一個造型，做成一道討喜的熱門美食——棒棒捶雞腿，外形酷酷的，想不想一個小錘子？新年的時候，小朋友來串門，這金燦燦的小錘子，人手一個，絕對受歡迎！

有些食物，光看外型就能被吸引住，讓人食慾大開，凸好造型的雞腿，裹上澱粉、蛋液、麵包糠，慢慢放入滾燙的油鍋中，刺啦一聲，滿屋都是香味，過年宅在家裡炸食物，滿屋飄香的感覺真好呀！

食材
小雞腿 幾個
油 適量
鹽 適量
雞蛋 兩個
料酒 一勺
蠔油 一勺
胡椒粉 適量
面板糠 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小雞腿用刀在骨關節處劃開口，再往下劃拉一刀。將肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉垂的樣子。
  • 步驟 2/5
    將做好的小雞腿放入盆裡，倒入料酒、蠔油、胡椒粉。用手抓勻，醃製2小時入味。
  • 步驟 3/5
    用手提起雞腿骨頭，裹上一層幹澱粉，將多餘的部分抖落掉，再均勻裹上雞蛋液、麵包糠。所有的雞腿處理完畢，放入平盤備用。
  • 步驟 4/5
    將所有的雞腿依次放入5成熱的油鍋中，炸至表面金黃酥脆，雞腿完全熟透就可以撈出來。
  • 步驟 5/5
    撈出的雞腿瀝乾油，吃的時候可以配番茄醬，或者撒上點辣椒粉，小孩大人都愛吃哦，金燦燦的，非常討喜。
小貼士

1、如果喜歡比較香酥的雞腿，可以把撈出來的雞腿再放入油鍋復炸一次，這樣就能讓雞腿更加香酥了。

2、炸雞腿的時候，油溫不能太高，油溫在5成熱的時候把雞腿放入鍋中，用小火炸制，這樣做出來的香酥雞腿外酥裡嫩更好吃，而且雞腿顏色金黃，不容易糊。

釋出於 2022-08-27
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