年糕是湖南人過年，家家戶戶都要吃的一個點心，美美從小就愛吃糯米食品，每年回老家給親朋好友拜年，他們總要給我塞上幾個年糕，東家給幾個，西家給幾個，我家的年糕，比人家家裡做了年糕的還要多呢，好在家裡人都愛吃，尤其是兒子，更是天天吃都吃不厭，過年後，兒子就天天要吃這早餐，每次做一大盤，都能吃個精光！

大家都知道，年糕是糯米食品，一直以來，大家都說糯米食品不易消化，其實，這是個大大的誤區，

比起我們每日食用的大米，糯米都是更易於被消化吸收的。雖然它和大米的主要成分都是澱粉，但糯米比大米含有更少的直鏈澱粉、更多的支鏈澱粉，通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高，故而糯米被消化的速度其實更快一些。

敲黑板了，單就食物澱粉的結構來說，糯米本身完全不難消化。

但，還是有人堅持說，吃多了糯米會難受，這又是為什麼？

因為我們沒有趁熱吃掉食物，而是等它放涼了一些才記起來。熱熱乎乎的、未加多餘餡料的糯米，吃起來本來很可口的，可一旦放涼，它的粘性和韌性也就噌地上去了，這時我們感到腹內黏膩也並不奇怪。

糯米背了這麼多年的鍋，是不是可以安心卸下啦。

熱乎乎的年糕，大家可以放心吃啦！

不用煎、不用烤，年糕這樣做最健康，綿軟清爽，多吃兩碗也不膩！