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醬拌翡翠面
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愛發呆

真快,年就這樣過去了。春節假期就這樣結束了,上班的上班,上學的也準備上學......

習慣了假期,習慣了無拘無束地生活,突然一切回到正軌時,總感覺挺不習慣。

想想孩子們過兩天就開始陸續上學時,魚還真的有點不習慣,習慣他們在家的喧譁.......從今天起除了幫他們調整腸胃外還得調整一下生物鐘,讓他們回覆到上學狀態。

過年時每天大魚大肉,孩子們狼吞虎嚥的食像真讓魚心驚膽戰,從老家回來後,魚家早餐就一直以白粥為主,但白粥喝多了,孩子們總會有點厭倦,沒方法,只能變著花樣來刮油,今天的醬拌麵特意加了陳醋,清爽又好吃,最重要的是達到了刮油的目的,呵呵,刮刮油,讓腸胃休息休息。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜面 250g
攤涼的白開水 750ml
芝麻醬 50g
芝麻油 適量
醬油 適量
香醋 適量
精鹽 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把材料準備好。
  • 步驟 2/7
    鍋中注入適量清水,大火煮開後放入麵條,煮熟,撈出,放入攤涼後的開水中泡浸3分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    取出,瀝乾水分。
  • 步驟 4/7
    把芝麻醬倒入碗中,加入適量攤涼後的白開水,像畫圓圈一樣慢慢攪拌,攪至很順滑並且感覺到有流動性,依次加入生抽、鹽、芝麻油,攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    把瀝乾水分後的麵條放進大碗中,加入芝麻醬、香醋,攪拌均勻,撒入白芝麻。
  • 步驟 6/7
    找個漂亮的小碗裝好,即可開吃。
  • 步驟 7/7
    口感非常清爽,特別適合節後刮油。
小貼士

1、麵條煮熟後立即撈起過涼水,溫度降低後繼續浸泡3分鐘左右。

2、調芝麻醬的水要一點點慢慢加,把芝麻醬攪拌成既黏稠又能流動的狀態就行了。

3、材料裡面的香醋,沒有的可以換成浙醋或餃子醋。

4、材料中的白芝麻,沒有的可以省略。

釋出於 2022-07-07
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