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山藥韭菜餡餃子
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柾月赫茲

山藥健脾胃，可改善血液迴圈，增強免疫力，延緩細泡衰老，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。既可做主食，也可作菜餚。

山藥含有澱粉酶消化素，能分解糖和脂肪，從而達到輕身減肥的效果，人稱“身材保護使者”。

食材
山藥 300g
香菇 100g
麵粉 500g
韭菜 200g
香油 3勺
胡椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水和好。
  • 步驟 2/12
    成光滑麵糰，靜置。
  • 步驟 3/12
    山藥去皮、洗淨、剁成泥。
  • 步驟 4/12
    香菇洗淨、切成細粒。
  • 步驟 5/12
    山藥泥和香菇混合，加入鹽、香油拌勻。
  • 步驟 6/12
    拌好的香菇山藥泥放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
  • 步驟 7/12
    韭菜洗淨，切細粒。
  • 步驟 8/12
    蒸好的山藥泥，晾涼，倒入韭菜中，加鹽、香油、胡椒拌好成餃子餡料。
  • 步驟 9/12
    麵糰下劑、擀皮、包餡，捏成餃子。
  • 步驟 10/12
    包好的餃子。
  • 步驟 11/12
    鍋中水燒開，下入餃子煮熟。
  • 步驟 12/12
    煮好的餃子，皮薄餡多。
小貼士

山藥去皮要小心，不要弄到皮膚上。

釋出於 2023-04-09
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