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紅薯糯米飯
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若馨distinguish

紅薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

食材
紅薯 250g
糯米 250g
油 適量
鹽 適量
肉末 適量
蔥花 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料：紅薯、糯米。 配料：肉末、鹽、蔥花、味精少許。
  • 步驟 2/7
    將紅薯去皮切丁
  • 步驟 3/7
    煸炒，加少量鹽、味精。
  • 步驟 4/7
    備好的熟肉末
  • 步驟 5/7
    在炒紅薯的同時把糯米淘洗好，加上適當的水。
  • 步驟 6/7
    把炒好的紅薯放入已備好的糯米上，再撒上熟肉末、蔥花，開始蒸。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤啦
小貼士

注：備好的肉末要稍微鹹點~這樣煮出來的糯米飯，味道十足啊？

釋出於 2022-06-19
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