jxcaipu logo
涼拌菠菜
8485 熱度 156 收藏
襲人steak

菠菜，通腸導便、防治痔瘡,促進生長發育、增強抗病能力,保障營養、增進健康,促進人體新陳代謝,清潔皮膚、抗衰老。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 350g
花生 15粒
鹽 半勺
辣椒油 適量
蒜 3瓣
糖 半勺
醋 1勺
香油 1勺
蒸魚豉油 2勺
油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜清水炮製半小時
  • 步驟 2/10
    材料備齊
  • 步驟 3/10
    泡好的菠菜摘掉毛根，撕成兩半；
  • 步驟 4/10
    大蒜剁碎；
  • 步驟 5/10
    鍋裡放水燒開，到菠菜焯一下，
  • 步驟 6/10
    燙過的菠菜，過冷水後濾幹水分；
  • 步驟 7/10
    放入碗裡備用
  • 步驟 8/10
    鍋上油倒花生米炸變色關火；
  • 步驟 9/10
    將蒜末倒入盛菠菜的碗裡，然後加入辣椒油、鹽、醋、糖、蒸魚豉油、炸過花生米的熟油、最後淋上香油拌均入味。
  • 步驟 10/10
    入盤點字尾花生米即可。
小貼士

焯水不宜過久，影響口感。花生粒可以改成芝麻 或者海米，個人喜好，菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

釋出於 2025-02-12
273
相關菜譜
寫評論