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雙色湯圓
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亦菡砌

我很喜歡吃湯圓。不時都是買的,今天週末,想著自己試試南瓜和紫薯和湯圓,真的好漂亮啊,而且加了這些的食物也更加健康了。自己動手就是好。

南瓜味甘、性溫,入脾,胃經;

具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

紫薯它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。

時間:10-30分鐘
食材
湯圓粉 250g
南瓜 100g
紫薯 100g
紅糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜和紫薯去皮後,切成片,上鍋蒸
  • 步驟 2/11
    熟後,分別放在兩個碗內
  • 步驟 3/11
    湯圓粉一包
  • 步驟 4/11
    加適量水和成麵糰
  • 步驟 5/11
    南瓜比較溼,不用加水和成麵糰
  • 步驟 6/11
    將黑芝麻和紅糖混合均勻
  • 步驟 7/11
    取一小塊麵糰,捏成圓皮,放入糖餡
  • 步驟 8/11
    包成湯圓。
  • 步驟 9/11
    如此做好更多
  • 步驟 10/11
    鍋內放適量清水
  • 步驟 11/11
    水開後下鍋煮至湯圓浮起即可。
小貼士

和麵的時候可以根據南瓜泥的多少加入糯米麵,軟硬程度跟自己的耳垂差不多就可以。

紫薯偏幹,要加適量的水/

鍋裡放水燒開,放入湯圓,用勺子沿著鍋邊慢慢攪一下,以免粘鍋。開鍋後倒入1勺涼水再次煮開3分鐘,看到湯圓膨脹漂浮起來即可。

釋出於 2022-07-12
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