番薯幹就是我們通常所說的紅薯幹，是以鮮紅薯為原料，透過工具切製成薄片，透過曬乾而成的，條狀或塊狀，色澤橘紅，味甘性平具有和血補中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能，今天我做的這個是用烤箱烘乾而成的，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，非常好吃。而且番薯還具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素。是增進健康、解除疲勞的營養食品。