我是吃著番薯幹長大的，小時候，沒有什麼零食，番薯幹是最主要的磨牙食品了。番薯幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究，番薯幹營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生家的重視

番薯幹食用效果：和血補中 寬暢通便 益氣生津