喜歡喝酒的人都懂得，喝酒不需要飯菜多豐盛、不需要大魚大肉，而是需要有那麼幾個合口的滋味小菜，或是簡單的風味零食，磨磨牙、喝喝酒，這才是最快意的…

下酒菜，最好是有滋有味兒，如果再加上口感香酥，就更合適了。今天這道香酥臘牛肉，是做來當零食吃的，出鍋後酥脆的口感，讓吃的人詫異了好一會，連吃幾口，都不識廬山真面目。

這樣的小菜，當零食吃磨磨牙，越嚼越香，如果再配上一盅小酒，別提多過癮了…