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胡蘿蔔燉臘羊肉
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掰果BAAAAYGO

這個臘羊肉，是用新鮮羊腿肉醃製晾曬而成的，比起新鮮羊肉要美味(個人意見，可能是因為個人喜好不同吧)，沒有新鮮羊肉的那股羶味，醃製後的羊肉會更入味。

食材
臘羊肉 500g
胡蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
花椒 5g
姜薑末 20g
辣椒 3g
桂皮 1g
料酒 10ml
生抽 10ml
胡椒粉 5g
醋 5ml
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/6
    油熱下羊肉爆炒，逼出油份
  • 步驟 3/6
    加入姜蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒
  • 步驟 4/6
    鍋中加入適量的清水大火煮開
  • 步驟 5/6
    加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時
  • 步驟 6/6
    加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋
小貼士

臘羊肉，做起來很簡單，就是取普通的新鮮羊肉，將鹽和花椒粉拌勻，均勻的抹在新鮮的羊肉上，然後放在通風陰涼處將羊肉晾至半乾，然後入冰箱裡儲藏，隨吃隨取。經過醃製的羊肉更容易入味，而且少了些許羶味，用來燉湯效果會更好！

釋出於 2024-12-05
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