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酸菜白肉燉豆腐
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酷酷的披薩

以前做酸菜，總是要先炒一下酸菜的，覺得味道還是很不錯的。但是辦公室裡的東北同事說酸菜不要炒，然後介紹了一下他家裡的酸菜做法，我嚴格按照他說的做法來做，做出的酸菜味道果然非常棒，酸爽開胃，一個人能吃好多好多，還可以涮食別的菜

時間:1-2小時
食材
酸菜 500g
五花肉 500g
豆腐 300g
鹽 適量
雞精 適量
海米 10g
蔥 適量
姜 適量
燉肉香料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉洗好備用
  • 步驟 2/11
    酸菜洗淨，每片菜幫片成3個薄片，然後切成細絲，洗淨擠幹水分
  • 步驟 3/11
    豆腐淡鹽水浸泡一下
  • 步驟 4/11
    五花肉入沸水焯燙，去除雜質
  • 步驟 5/11
    另換一鍋清水，加入五花肉，蔥姜，各種香料，大火煮開，慢火燉1個小時以上至肉軟爛
  • 步驟 6/11
    取出煮好的五花肉
  • 步驟 7/11
    撈出肉湯中的香料，將酸菜放入肉湯燉煮
  • 步驟 8/11
    加入豆腐燉煮
  • 步驟 9/11
    海米事先用溫水泡好
  • 步驟 10/11
    煮好的肉切成大片
  • 步驟 11/11
    海米連同海米水，肉，一起放入酸菜鍋中，加入鹽和雞精調味，咕嘟咕嘟就可以開吃了，還可以涮蝦涮菜，非常美味
小貼士

用這種方法做的酸菜，不用另外新增食用油，只借助五花肉中的油脂做出的菜就很好吃。另可準備蔬菜、菌類、海鮮等涮食，做成酸菜火鍋，十分美味

釋出於 2024-05-15
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