jxcaipu logo
酸菜白肉燉豆腐
5.4萬 熱度 98 收藏
沈押韻的悲傷

第一次做這個東北菜，加了少許粵菜元素在裡面，結果米飯多吃了許多。真好吃！大家可以試試哦~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
東北酸菜 400g
嫩豆腐 1盒
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 2湯匙
雞粉 少許
花椒粉 少許
蒜蓉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酸菜拆開包裝，清洗一遍，擠幹水分。
  • 步驟 2/13
    豆腐切厚片
  • 步驟 3/13
    五花肉儘量切最薄的片，用碗盛起，加少許鹽用手抓均勻醃製片刻。
  • 步驟 4/13
    平底鍋放少許油，加熱，把切好的豆腐整齊平鋪好，耐心點中火煎。
  • 步驟 5/13
    煎至兩面腐皮起皺，焦黃點狀，盛起。
  • 步驟 6/13
    原鍋燒熱，把五花肉倒下中火煎。
  • 步驟 7/13
    調至大火，兩面煎成焦黃色。
  • 步驟 8/13
    五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
  • 步驟 9/13
    再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分揮發，加鮑魚汁、雞粉、花椒粉。
  • 步驟 10/13
    倒下一碗的清水，拌煮均勻。
  • 步驟 11/13
    倒下煎好豆腐片，用鍋鏟推開。
  • 步驟 12/13
    遮上鍋蓋，保持大火煮5分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    剷起 開動吧~~
小貼士

五花肉盡最大的刀功切薄片，這樣容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有鹹味，五花肉用鹽醃製過，煮的過程一定要記得不要再加鹽了哦。

釋出於 2020-01-07
36
相關菜譜
寫評論