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黑芝麻湯圓
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李莫愁

黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養髮、生津、通乳、潤腸，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症。因芝麻含脂肪甚糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒

適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻症狀

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。

食材
糯米粉 220g
黑芝麻 200g
油 適量
白糖 20g
玫瑰醬 適量
蜂蜜 適量
花生仁 適量
枸杞 適量
核桃仁 適量
牛奶 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把糯米粉倒入容器中加入白糖攪勻，倒入150克熱牛奶。
  • 步驟 2/18
    攪拌成團。
  • 步驟 3/18
    把麵糰分成10份。
  • 步驟 4/18
    取其中一份，放入開水鍋中煮至浮起。
  • 步驟 5/18
    把煮好的麵糰放入原來的9份麵糰中揉勻。蓋蓋靜止20分鐘。
  • 步驟 6/18
    把炒熟的黑芝麻，加入適量的核桃仁放入料理機打碎。倒入容器中加入蜂蜜、食用油、糖粉、玫瑰醬和50克熱牛奶攪拌均勻，再放入一些花生碎和核桃碎，充分攪拌均勻。
  • 步驟 7/18
    把攪拌好的黑芝麻餡搓成圓球。
  • 步驟 8/18
    切一塊麵團揉勻搓成條。
  • 步驟 9/18
    切成劑子。撒點糯米粉防粘。
  • 步驟 10/18
    按扁。
  • 步驟 11/18
    取一個劑子，用手捏成中間厚、四周稍薄的麵皮，放入餡料。
  • 步驟 12/18
    用手的虎口收口。
  • 步驟 13/18
    然後用兩個手掌心搓圓，一個湯圓就包好了。
  • 步驟 14/18
    包好的所有湯圓和剩下的黑芝麻餡料。（黑芝麻餡放入冰箱冷凍，下次再包。）
  • 步驟 15/18
    把包好的湯圓下入開水鍋中，煮開後再煮5分鐘即可。
  • 步驟 16/18
    煮好的湯圓盛入碗中，放入一些枸杞。
  • 步驟 17/18
    外表晶瑩剔透、軟軟糯糯的黑芝麻湯圓。
  • 步驟 18/18
    很香甜奧。在這寒冷的冬季，吃一碗熱乎乎的湯圓，心裡暖融融的，非常的舒服。
小貼士

把揉好的麵糰取10分之一，放入開水鍋中煮熟，再放入原來的麵糰中揉勻。這樣揉成的麵糰非常軟糯，還不容易裂開。湯圓的大小按個人喜好來包。

釋出於 2024-06-08
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