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椒鹽敲扁土豆
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懵智高朗

這個椒鹽土豆，在當地叫做“敲扁芋艿”。本地人對土豆與毛芋艿叫法相同。這個敲扁了的椒鹽土豆，不下飯但可以當飯和零食吃，還是爸爸喜愛的下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
土豆 250g
椒鹽 適量
鹽 適量
蔥花 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將土豆洗乾淨入蒸鍋蒸個七八分熟。我利用了電飯煲蒸了。
  • 步驟 2/6
    取出後倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。
  • 步驟 3/6
    中火，坐鍋熱油適量
  • 步驟 4/6
    放入敲扁的土豆蓋蓋煎烤
  • 步驟 5/6
    翻一面也煎黃，撒一些食鹽，再撒一些小蔥燜煎一會兒即可
  • 步驟 6/6
    出鍋盛出入盤，再撒一些椒鹽，趁熱好吃極了。
小貼士

敲扁時，不要太用力。

煎烤時，火不要太旺。掌握好火候，考出微黃的好吃。

釋出於 2022-09-11
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