雪花煎餃 - 雪花煎餃的做法,雪花煎餃怎麼做好吃,雪花煎餃的家常做法 - 京細菜譜

雪花煎餃

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倒敘的時光莫經

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昨天晚上就開始想今天早晨吃什麼了，原打算吃餡餅，一大早起床，臨時改了主意，準備挑戰煎餃，因為從來沒做過，家裡平時都是水煮餃子，怕煎了，一旦硬的話，某人牙口不好吃不了，我猶豫不決：是煎是煮？倆人都不給我主意，不管了，嘗試煎吧。結果很是滿意，一點不硬，酥脆的，很好吃

食材

中筋麵粉 500g

芹菜 300g

香菇 300g

胡蘿蔔 100g

豬肉餡 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

香菇去根，洗淨，鍋中燒水焯一下，冷水過涼
步驟 2/25

芹菜洗淨，焯水，過涼
步驟 3/25

胡蘿蔔洗淨
步驟 4/25

蔥切碎
步驟 5/25

香菇，芹菜和胡蘿蔔分別切碎
步驟 6/25

普通麵粉加水，揉麵團，蓋保鮮膜醒一會
步驟 7/25

準備豬肉餡
步驟 8/25

加入蔥花
步驟 9/25

加適量五香粉
步驟 10/25

加適量生抽
步驟 11/25

加適量薑蓉
步驟 12/25

加適量鹽
步驟 13/25

加點清水，攪拌
步驟 14/25

倒入蔬菜
步驟 15/25

加適量食用油攪拌入味
步驟 16/25

麵糰醒後，揉至表面光滑
步驟 17/25

搓條，用刀切劑子
步驟 18/25

擀麵杖擀皮
步驟 19/25

包入餡料
步驟 20/25

包成餃子狀
步驟 21/25

把餃子都包好，電餅鐺預熱
步驟 22/25

放底油，把餃子擺放進去，要留空隙，以免粘連
步驟 23/25

灑清水，蓋上蓋子（我用不鏽鋼盆代替，電餅鐺的上蓋會把餃子壓變了形）中火煎15分鐘
步驟 24/25

提前準備水澱粉，倒在餃子的底部，再煎一會，待水分快乾了，變得透明瞭，就可以出鍋了
步驟 25/25

趁熱吃脆脆的，好吃極了

小貼士

我沒用燙麵的，做煎餃一定要把面和的軟一點，這樣煎好後，麵皮不硬。

釋出於 2023-09-26