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黑椒薯泥煎茄夾
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五月你來

這幾天菜真特麼的貴啊~大白菜竟然突破8毛錢一斤了。半個月從一毛四漲到了8毛，早有預見的話，前幾天就不該買那幾千股，現在一股才賺1.17元，如果都買成大白菜，半個月那得翻了多少翻啊，於是，我惱恨與白菜了，已經好幾天不待見白菜兄了，那麼吃啥呢？換茄子和土豆了。

還是素菜，為了早點跟俺的小蠻腰重逢，努力奮鬥在吃素的路上。親們，都來吃素啊！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1個
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
麵粉 1湯勺
蔥 適量
澱粉 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    一大湯勺麵粉加入適量水，加入兩茶匙澱粉，加入適量的鹽和花椒粉，攪拌麵糊。
  • 步驟 2/11
    蔥，切成細末
  • 步驟 3/11
    土豆兩個，用保鮮膜包好，微波爐高火9分鐘蒸熟。剝去皮，搗成薯泥。（沒有微波爐用蒸鍋煮熟也行，不過還是微波爐方便快捷些）
  • 步驟 4/11
    搗成泥後加入適量黑椒碎
  • 步驟 5/11
    加入鹽
  • 步驟 6/11
    加入蔥末，拌勻。
  • 步驟 7/11
    茄子切成夾刀片，每一片都要切的薄一點，大概三四毫米的樣子。
  • 步驟 8/11
    把拌好的薯泥，夾進茄子裡
  • 步驟 9/11
    把夾好的茄夾，放在麵糊裡蘸勻面糊
  • 步驟 10/11
    平底鍋刷油，把蘸了麵糊的茄夾鋪在鍋裡，小火煎
  • 步驟 11/11
    煎好一面，翻面煎另一面。煎好的茄夾要趁熱吃，很香軟。
小貼士

麵糊不要調的太濃稠。

如果你喜其他味道，可以用其他調料來代替薯泥裡的黑胡椒還有面糊裡的花椒粉。

釋出於 2023-01-03
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