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菌菇冬筍炒排條
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鴕鳥descent

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽，加上排條和菌菇，再配一點胡蘿蔔，除了合理的葷素搭配之外，顏色豔麗的胡蘿蔔總會勾起人們的食慾，而且健康又不失營養。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
菌菇 適量
生薑片 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬筍去殼後切開洗淨，我用了一半
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋綽水後撈起
  • 步驟 3/12
    準備排條
  • 步驟 4/12
    菌菇用刀改成薄片，這樣更入味
  • 步驟 5/12
    鍋內水開後下入綽水後撈起洗淨
  • 步驟 6/12
    綽水好冬筍和去皮的胡蘿蔔切條
  • 步驟 7/12
    準備水澱粉
  • 步驟 8/12
    鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香
  • 步驟 9/12
    之後全部材料一起倒入後加入適量的料酒
  • 步驟 10/12
    加鹽
  • 步驟 11/12
    加入適量的開水後蓋上大火2分鐘
  • 步驟 12/12
    之後開啟用水澱粉勾芡後煮開後熄火
小貼士

冬筍一定要綽水的，不然會有澀味。

這個菜菌菇和冬筍，排條都是提鮮的，雞精不要加了

釋出於 2022-08-18
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