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白蘿蔔燉棒子骨湯
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裴春蝶裴

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。它能幫助營養物質的吸收，所以燉骨湯配些白蘿蔔，既能消食健胃，理氣化痰，又增添了湯汁的鮮味，還能補虛弱，強筋骨。其製作過程也很簡單，成本便宜且具營養的美味靚湯，很適合家常食用。

食材
棒子骨 600g
白蘿蔔 500g
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，棒子骨、白蘿蔔一根、蔥姜適量
  • 步驟 2/8
    棒子骨洗淨，放入開水中焯水，除去血水，撇去浮沫，撈出備用
  • 步驟 3/8
    白蘿蔔洗淨、去皮、切塊備用
  • 步驟 4/8
    壓力鍋中放入半鍋水，放入蔥段、薑片，大火燒開
  • 步驟 5/8
    水開後放入焯水的棒子骨
  • 步驟 6/8
    放入白蘿蔔
  • 步驟 7/8
    蓋上壓力鍋蓋，開大火至上汽後，大火煲5分鐘轉小火煲25分鐘
  • 步驟 8/8
    關火洩氣後開蓋，放入適量鹽調味，開火再次煮沸即可食用
小貼士

1）白蘿蔔可以放鹽時在放，但是我喜歡吃和肉一塊燉的，那樣蘿蔔更入味。

2）吃淡的都和可以不用放鹽，那樣湯帶點白蘿蔔的清甜，也很好喝。放鹽後一定要在次煮沸。

3）蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

釋出於 2024-01-04
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