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醬汁
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湖工BB機

醬汁並不是一個主菜，只是菜的鋪助調料，可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持溼潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，也用作塗敷食品外表的材料。不同的菜有不同的醬汁，水果醬汁，蔬菜醬汁，調料醬汁，數不勝數。

這次做的這個醬汁是為了配鍋巴菜而做的，主要就是用蔥薑蒜香菜和麵醬做成。配以鍋巴菜，醬香濃郁。

時間:10分鐘內
食材
甜麵醬 30g
香菜 20g
澱粉 10g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    切好蔥薑蒜
  • 步驟 2/14
    香菜老根切成小段
  • 步驟 3/14
    坐鍋燒油
  • 步驟 4/14
    油熱後下蔥薑蒜末炒香
  • 步驟 5/14
    下入香菜段炒香
  • 步驟 6/14
    加入兩大勺甜麵醬
  • 步驟 7/14
    加入生抽之後拌勻盛出
  • 步驟 8/14
    另起鍋燒水，水開後加入食鹽
  • 步驟 9/14
    加入剛盛出的醬汁
  • 步驟 10/14
    再次加入姜蒜末
  • 步驟 11/14
    加入五香粉
  • 步驟 12/14
    少許澱粉用水拌勻
  • 步驟 13/14
    將水澱粉倒進去
  • 步驟 14/14
    煮開就會看到很濃郁的醬汁了
小貼士

這個醬汁是吃鍋巴菜而做的，裡面也可加入香菇等蔬菜

釋出於 2022-10-18
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