香辣蝦醬 - 香辣蝦醬的做法,香辣蝦醬怎麼做好吃,香辣蝦醬的家常做法 - 京細菜譜

香辣蝦醬

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今天在朋友的店裡玩了一天，晚上兩個人又跑到超市逛了一圈，我還跟朋友學了怎麼做蝦醬，剛好在買了東西趕緊回來就開始動手了。

食材

甜麵醬 1瓶

大蒜 6頭

大蔥 500g

肉 300g

蝦皮 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

辣椒洗淨。
步驟 2/19

放在料理機理打成粉。
步驟 3/19

肉洗淨。
步驟 4/19

切碎丁。
步驟 5/19

大蒜去皮洗淨。
步驟 6/19

切碎放在碗裡，加少量鹽。
步驟 7/19

用擀麵杖搗成泥。
步驟 8/19

蔥切碎。
步驟 9/19

鍋裡放油燒熱。
步驟 10/19

放入大蔥爆香。
步驟 11/19

放入肉丁翻炒。
步驟 12/19

變色後放入甜麵醬、魚露。盛起備用。
步驟 13/19

另起鍋放油燒熱，放入辣椒粉慢慢的炒。
步驟 14/19

放入蒜泥一起炒到幹水氣。盛起。
步驟 15/19

再放油，放蝦皮炒香。
步驟 16/19

倒入剛才盛起的肉和辣椒翻炒。
步驟 17/19

放糖繼續翻炒。
步驟 18/19

炒好出鍋。
步驟 19/19

可以拌飯，拌麵，佐餐都很過癮呢。

小貼士

佳寧心得:

1、做法很簡單，就是要一步一步來，不能急，油要多。

2、蝦皮和魚露都很鹹，不要放鹽了。蒜泥裡放鹽是為了增加摩擦力。

釋出於 2023-09-28